Menu

Bambus für den Bankenvorstand

Die Umwelt und das Klima schonen, Ressourcen und CO2 einsparen. Das sind auch Ziele eines nachhaltig organisierten Meetings. Veranstaltungsorganisatoren müssen sich in das Thema Green Meetings zunächst einarbeiten. Wichtige Tipps, damit vermeintlich gut gemeintes nicht zur Farce gerät ...

Bambus für den Bankenvorstand

 



Stellen wir uns folgendes Szenario vor: Der Bankenvorstand feiert. Grandiose Showeinlagen, atemberaubender Veranstaltungsort. Das Buffet wird erstmalig unter nachhaltigen Gesichtspunkten geordert. Weil der Caterer es gut gemeint hat, wurden alle Register gezogen: Bambusschalen, Palmblätter und Gemüsedips kommen zum Einsatz. Die Teilnehmer der Veranstaltung sind zunächst irritiert. Kein Wunder: Auch ökologisches Catering sollte unbedingt den Nerv der Zielgruppe treffen. 



Die Sache mit dem Fisch

Kaum ein Buffet ohne Lachshäppchen. Wer nun denkt: "Es gibt ja Bio-Lachs" muss einen Schritt weiter denken: Aquakultur-Lachse sind oft mit Krankheiten befallen und können diese auf ihre freilebenden Artgenossen übertragen. Nach einer aktuellen Studie kann dies sogar zu einer massiven Dezimierung des weltweiten Wildlachsbestands führen. Auch Bio-Shrimps, -Krabben oder

-Pangasiusfilet sind nicht zu empfehlen. Diese Produkte haben einen weiten Weg, meist aus Asien, hinter sich. Im schlimmsten Fall kann es zu Protesten seitens der Gäste kommen. Wer auf Nummer sicher gehen will, holt sich Hilfe bei den Profis: Der WWF gibt jährlich einen Fischratgeber heraus. 



Von Maisstärkebechern und Plastikoptik

Wer seine Veranstaltung nicht unbedingt in einem Hotel plant, sondern in einer außergewöhnlichen Location, muss auch an das Geschirr denken. Bei der Organisation eines "Green Meetings" gilt freilich: Mehrweg ist die bessere Variante, doch in der Praxis ist dies nicht immer realisierbar. Alternative Lösungen heißen Maisstärkebecher und Palmblätter - solange sie zur Zielgruppe der Veranstaltung passen. Als reines Naturprodukt sind sie zu 100 Prozent kompostierbar – jedoch mit dem bloßen Auge nicht von einem herkömmlichen Kunststoffbecher zu unterscheiden. Wer Maisstärkebecher zum Einsatz bringt, sollte dies unbedingt kommunizieren. Manch ein Planer hat bissige Kritik einstecken müssen, weil die Gäste die umweltfreundlichen Becher nicht als solche erkennen konnten.  



Weniger ist mehr

Wer beim Catering zig kleine Portionen und Verpacktes anbietet – selbst wenn sich um es recyclebare Materialien handelt – macht sich unglaubwürdig. Einfache und effektive Lösungen sollten bevorzugt werden, wie etwa der gute alte Zuckerstreuer, der jederzeit wieder aufgefüllt werden kann. 



Der Teufel steckt im Detail

Caterer kennen ihre Lieferanten – doch woher stammen eigentlich die Kartoffeln, die bei Ihrer Veranstaltung im Essen verarbeitet sind. Wer hat sie angebaut, abgepackt? Der aktuelle Skandal um chinesische Erdbeeren hat gezeigt, wie wenig manch ein Verbraucher über Hintergründe informiert ist und wie schwer es ist, Lieferantenketten nachzuvollziehen. Für Anja Lindner, Bio-Cateringexpertin, ist die genaue Betrachtung von Lieferanten, Produkten und Energiestrukturen auch beim Catering unabdingbar. „Nur wer hinterfragt, ist vor bösen Überraschungen gefeit. Ich habe schon bei nicht zertifizierten Betrieben erlebt, dass biologisches Fleisch auf der Menükarte stand, aber konventionelles eingesetzt wurde – das ist schlichtweg Verbrauchertäuschung.“ 



Veranstaltungstipp

Am 14. und 15. Januar 2013 bietet das German Convention Bureau e.V. ein Seminar zum Thema "Green Meetings" in Düsseldorf an. Die  von der DBU Deutsche Bundesstiftung Umwelt geförderte Seminarreihe richten sich an Veranstaltungsplaner sowie Mitarbeiter aus Hotels, Kongresszentren, Agenturen und Betrieben, die ein „grünes Zeichen“ setzen wollen. Infos und Anmeldung: www.gcb.de/fit-for-green-meetings

Weitere Artikel aus der Kategorie "Event-Management"

career@office

Die Messe mit Kongress für Sekretärinnen und Assistentinnen

 

 

Ihre career@office 2019

07.05.2019: Frankfurt, Kap Europa

05.09.2019: Köln, Congress-Centrum Nord

Weiterbildung

Seminare für Office-Professionals

Starten Sie durch in Richtung Erfolg! Seminare, Kongresse und Fernlehrgänge von A wie Ablage bis Z wie Zeitmanagement.

OFFICE SEMINARE hat garantiert das richtige Weiterbildungskonzept für Ihre Bedürfnisse. www.office-seminare.de